このグロ・カイユは、サンテミリオン・グランクリュの中でも、特別な同名の区画から生まれるワインです。

ワイン造りの哲学：バランスを重視 ～デュピュイ氏より～
我々のワインは、ブドウと決して切り離せない「土壌＝テロワール」を非常に重視しています。 メルロとカベルネ・フラン、そしてカベルネ・ソーヴィニョンという品種はこのサンテミリオンの土壌と相性が良く、 土の中で眠る力を表現することができます。

グロ＝カイユの味わいは、一言で表すならハーモニーです。 相性が良いメルロとカベルネ・フランというブドウ同士がブレンドで奏でるハーモニー、 そしてもう一つはこのグロ・カイユという土地と相性が良いこの２種類のブドウのハーモニー。

この方法を代々受け継ぎ、味の伝統文化を残してきました。