秋のピノ・ノワール特集

ピノ・ノワール特集

飲食店の皆様！
ピノ・ノワールの季節が今年も来ました！

ピノ・ノワール特集

「なんでピノ・ノワールの季節なんだ？」
「どうして？なーぜ?」
そんな声が聞こえてきますね

ピノ・ノワール特集

理由は大きく2つ！

理由１秋が旬の食材とマリアージュ
理由２気候の変化で軽めの赤ワインの人気が上昇

今回はそれぞれの理由について簡単に説明していきますので、
気になる銘柄等も含めてチェックいただければと思います。

需要がピークに到達する前のご注文をおすすめ致します！

理由１秋が旬の食材とマリアージュ

夏の暑さも少しずつ落ち着き、穏やかな秋はもう間近。
秋といえばやはり食欲の秋！飲食店の皆様にとっても楽しみな季節ですよね。
キノコやサツマイモ、秋鮭など様々な美味しい食材が旬を迎えます。そんな秋の食材によく合うブドウ品種がピノ・ノワールです。今回はおすすめワインと共に紹介させていただきますので、ご注文お待ちしております。

秋の味覚とマリアージュワイン４選

サンマ×サンセール・ルージュ /ドメーヌ・ランボー・ピノ―

日本ではまだ出回らない
希少ワイン好き注目の１本！

こちらのワインから感じられる上品な旨味はサンマの身の旨味とマッチし、はらわたの風味や苦みはワインにボディを与え、まさに相乗効果。バランス良い果実味は醬油やポン酢の味付けにより、さらに相性が良くなります。ぜひこの複雑なマリアージュをお客様に届けてほしいです。

ワイン名サンセール・ルージュ
生産者ドメーヌ・ランボー・ピノー
生産地フランス　/　サンセール
ブドウ品種ピノ・ノワール
参考上代　4,640円
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秋鮭×エステート・ピノ・ノワール /ミスティ・コーヴ・ワインズ

世界中の星付きレストランで採用！
これぞニュージーランドワイン

ほんのりスパイシーな要素がありながらも、華やかでフレッシュな果実味を楽しむことができるのがこちらのワインの特徴。 白身魚の中でも味のしっかりとした鮭との相性はピッタリです。ちゃんちゃん焼きやフライのタルタルソースがけなど、より味のしっかりした料理にするとマリアージュのレベルが一段階上がります。これで単価アップ間違いなし！

ワイン名エステート・ピノ・ノワール
生産者ミスティ・コーヴ・ワインズ
生産地ニュージーランド/マールボロ
ブドウ品種ピノ・ノワール
参考上代　3,890円
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サツマイモ×タルトレット・ピノ・ノワール /ジャン・クロード・ボワセ・ワインズ USA

早期収穫によるピュアな味わいが魅力。
可愛らしいデザインも大人気。

スパイスやブラウンシュガーの風味に口いっぱいに広がるイチゴ、ラズベリー、ブルーベリーなど柔らかな甘味をともなった果実味を持つこのワインは、サツマイモの優しい甘味ととてもあいます。スイートポテトやサツマイモのタルトなどデザートと合わせても、素晴らしいマリアージュを楽しんでいただけます。デザートの場面もワインで単価UPを図りましょう！！

ワイン名タルトレット　ピノ・ノワール
生産者ジャン・クロード・ボワセ・ワインズ USA
生産地アメリカ　/　カリフォルニア
ブドウ品種ピノ・ノワール
参考上代　3,500円
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キノコ×オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ /ドメーヌ・マニュエル・オリヴィエ

DRCの熟成コンサルを担った、
若き天才が手掛ける逸品

ピノ・ノワールの華やかな果実味と樽熟成からくる骨格は絶妙なバランスであり、とてもエレガント。キノコや出汁の旨味も感じられるこのワインはキノコに合うこと間違いなし！特にエリンギなど食感もしっかりとしたタイプがおすすめです。 オンリストお願い致します！

ワイン名ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
生産者ドメーヌ・マニュエル・オリヴィエ
生産地フランス　/　ブルゴーニュ
ブドウ品種ピノ・ノワール
参考上代　4,590円
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理由2気候の変化で軽めの赤ワインの人気が上昇

こちらは見てそのままの理由です！
暑い日はしっかり冷やしたシャンパンや白ワインがよく出ます。気温が下がってくると赤ワインの需要が徐々に伸びてくるという訳です。
ピノ・ノワールは少し冷やしめでも楽しめるので、秋にピッタリと言えます。お食事とでも、単体でも楽しめる品種ですので一銘柄あるだけで、お店のラインナップの幅が広がります。

グラスでも提供できそうなリーズナブルなおすすめピノ・ノワールを紹介するので、ぜひこの機会にご発注お願い致します。

〜グラスワインにおすすめ3選〜

ヴァン・デ・シャポニエール・ピノ・ノワール / パケ・モンタニャック

ブルゴーニュ醸造家が手掛けた、
贅沢すぎる驚異のテーブルワイン

高評価ワイン！フランス全土から優れたピノ・ノワールをセレクトし、ブルギニョンならではのセンスで再構築するコスパ抜群ワイン。 シンプルで、フレッシュ感を楽しむワインで、食中酒として料理を選ばず楽しむことが出来ます。トマトソースを使った肉料理や、赤身の魚料理にもよく合います。

ワイン名ヴァン・デ・シャポニエール・ピノ・ノワール
生産者パケ・モンタニャック
生産地フランス
ブドウ品種ピノ・ノワール
参考上代　2,100円
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クロワ・サン・タデール ピノ・ノワール / アルマ・セルシウス

金メダル受賞ワイン！！
リュット・レゾネによる自然派栽培

自然栽培から造られるこのワインは果実味豊かで、程よい酸もあり、コスパ抜群の一本です。グラスワインでこのクオリティであれば、お客様も喜ぶこと間違いないです。

ワイン名クロワ・サン・タデール　ピノ・ノワール
生産者アルマ・セルシウス
生産地フランス/ラングドック
ブドウ品種ピノ・ノワール
参考上代　2,100円
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ピノ・ノワール・シングル・ヴィンヤード / フィンカ・パタゴニア

新天地パタゴニアから高コスパ
旨・安ピノ・ノワール入荷！
ブルゴーニュ好き必飲の一本！

単一畑からとれるブドウを厳選して、その土地の特徴を表現する為に造られたシリーズです。果実の味わいをストレートに表現する為、あえて樽は使わずピュワな味わいを楽しむことが出来ます。

ワイン名ピノ・ノワール・シングル・ヴィンヤード
生産者フィンカ・パタゴニア
生産地チリ/マウレ・ヴァレー
ブドウ品種ピノ・ノワール
参考上代　2,000円
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