リオハ地区やリベラ・デル・デュエロ地区といったスペインワインの代表的産地ではなく、同国の北東部のアラゴン州に位置するカンポ・デ・ボルハという秘境の地から最高のコスパワインを入手しました！

カンポ・デ・ボルハは、1980年に認定された原産地呼称。トレスピコス（「三つの頂上」の意味）を持ち、標高2315mを誇るモンカヨ山の麓では、ガルナッチャをはじめ、秀逸なブドウが育ちます。

その理由は、長く暑い夏、凍えるような冬、昼夜の寒暖の差も大きく、年間を通じて、雨がとても少なく、モンカヨ山から乾いた寒風「シエルソ」が吹き下ろしているという稀有なテロワールにあります。
この極端なまでの大陸性気候により、引き締まった酸と深いタンニンのブドウが育つ上に、シエルソのお陰で、畑は常に乾燥し、害虫や病気の発生を防いでくれるので、農薬を使用する必要がなく、綺麗で健康なブドウが熟した状態で収穫できるのです。

ここカンポ・デ・ボルハでは12世紀ごろよりワインが造られており、「ガルナッチャ王国」という愛称がつけられるように、昔からガルナッチャやマカベオというスペインの伝統的品種から造られるワインが主流です。

この「ガルナッチャ王国」の中で、元・テクニカルエンジニアという異色の肩書きを持つワインメーカー、フェルナンド・モラは、スペインのマスタークラスの醸造家であるハビエル・ヴェラと手を組み、「チスパス」プロジェクトを立ち上げます。

チスパスのワインには、「ガルナッチャ種」「マカベオ種」だけでなく、「シラー種」と「シャルドネ種」が使われます。シラーやシャルドネは、この地域ではメジャーなブドウ品種ではなく、ましてや地場品種のブドウとブレンドしてワインを造るというのは、カンポ・デ・ボルハの中では異端的な発想でした。