カンティーネ・ポヴェロ
CANTINE POVERO

カンティーネ・ポヴェロは、1948年に創設された家族経営のワイナリーで、3世代にわたりワイン造りを続けてきました。バローロ、バルバレスコ、モスカート・ダスティなど、イタリアを代表するワインの生産地として知られているピエモンテ地方に土地を所有しています。 所有するブドウ畑は、石灰質や泥灰土などの多様な土壌で構成され、ピエモンテの温暖な気候と丘陵地帯の環境がブドウの生育に非常に適しており、非常に複雑で高品質なワインを生産しています。特にネッビオーロやバルベーラなど、ピエモンテ固有のブドウ品種に注力しています。 また、化学薬品の使用を最小限に抑え、伝統的な栽培方法と最新の技術を融合させることで、自然環境と調和したワイン造りを大切にしています。ワイナリーの哲学は、「ブドウはワインの魂」という信念に基づいており、栽培段階から醸造に至るまで一貫して品質を追求して、手摘みでの収穫、温度管理された発酵、長期間のオーク樽熟成など、細部にこだわったプロセスに妥協はありません。 カンティーネ・ポヴェロは、伝統と革新を両立させたイタリアのワイン文化を代表する生産者の一つであり、持続可能な農業と高品質なワイン造りにより、世界中のワイン愛好家から高い評価を受けています。

イタリアのピエモンテ州で生産される高級赤ワイン、それがネッビオーロ100%使用して造られるバローロです。バローロは「ワインの王、王のワイン」と称され、世界中で高く評価されています。 手摘みで選別されたブドウを使用し、温度管理されたステンレスタンクでの発酵が行われています。これにより、果実の鮮度を保ちながらも複雑な味わいを作り出します。また、オーク樽での熟成によってワインに深みと丸みが加わり、長い熟成ポテンシャルが生まれます。 スミレや干しバラ、シナモンのニュアンスなど非常にリッチな風格を纏うバローロは、若い時期に力強くタンニンが豊富でありながら、長期熟成により柔らかく、香りも一層複雑になります。8-10年、またはそれ以上の熟成を経て、より深みのある味わいを楽しむことができます。トリュフ、乾燥したキノコ、ヘーゼルナッツのような香り。口当たりは温かく、ドライで、テロワールを感じる豊かな味わいです。