スピリッツ・バイ・デザイン
SPIRITS by DESIGN

ソムリエでありワイン講師、夢はマスター・オブ・ワインになること。そんなTim Veys SCがマスター・ディスティラーを務めるSpirits by design。高品質で優れた味わいの液体に独創的なアイデアを吹き込みたい、と思っている人々のナンバーワンのパートナーでありたい、というヴィジョンを胸に、2015年に設立の若い会社でありながら成長を続け、すべて自前の設備で手作りで少量生産のプレミアム・スピリッツを作っています。

フランダース地方のピッテム村で蒸溜されるプレミアムクラフトジン。
7月、ヴァカンスの直前に行われる「クレイジーマンデー」というピッテム村の夏のカーニバルをイメージして作られました。
このクレイジーマンデーには、ヴァカンスシーズンの到来を祝って、朝までお酒を飲み明かす風習があります。

森の中で目覚め、森の空気を体いっぱいに吸い込むと、そこから魔法にかかったように柑橘類とハーブの香りが鼻腔を駆け抜け、口の中でとろけ出し、体内に火が灯り、そしてついに蝶々が舞いだす。長年考え抜いたイメージを形にしてこのジンができたのがまさに月曜日だったことも名前の由来です。
濃厚なハーブと柑橘の香りが特徴です。