Restaurant ALADDIN(レストラン アラジン)様
オーナーシェフの川崎シェフは、フランスの名店で修業を積んだのち、NYのプラザ・アテネで 副料理長、六本木のオーシザーブルで料理長を務めるなど、料理人として 華麗な経歴を持ちますが、その中で

『私の憧れたフランス料理は、作る者の技術や感性を前面に表現するよりは まず食べる人の気持ちを和ませるものではなかったか。』

という想いに立ち戻り、1993年、広尾にレストランアラジンをオープンしました。

季節の食材に寄り添い、「あの時のあの料理がまた食べたい」と いつまでもお客様の記憶に残るお料理を提供する事を信条とし、 お客様のご要望に合わせたメニュー構成など、まるでオートクチュールの 様なお料理とサーヴィスをご提供しています。

気取らない温かな雰囲気の店内でのお食事に合わせて頂いているのが 【キュヴェ・ジャン・バティスト　ポール・ダンジャン・エ・フィス】の ブラン・ド・ノワールのシャンパーニュ。

元々はブドウの栽培家で、モエ・シャンドンやマムなど大手メゾンへ ブドウを供給していたほど、品質の良いブドウを育てていましたが、 ブドウの販売を止め、シャンパーニュを造り出すことを事を決意。 品質の良いブドウを作っていたことから、シャンパーニュの評価も 高く、次々と顧客を獲得。 その後はJBラベルとして英国王室にシャンパーニュを納入する快挙を なしとげた、シャンパーニュ地方で最大の家族経営のドメーヌです。

そんな彼らが造るシャンパーニュの味わいは、今でも家族会議で味わいの 調整をしているようです。その優しい味わいは、川崎シェフのお客様を おもてなしするお料理と寄り添い、引き立てるでしょう。