グラン・ヴァン・ブラン シャトー・リヴィエール・ル・オー 2019年 フランス ラングドック&ルーション 白ワイン 辛口 750ml
| ワイン名（原語） | グラン・ヴァン・ブラン シャトー・リヴィエール・ル・オー （CHATEAU RIVIERE LE HAUT GRAND VIN BLANC） |
| 原産国・地域 | フランス・ラングドック |
| 原産地呼称（AOC） | ラ・クラープ（LA CLAPE） |
| ヴィンテージ | 2019年 |
| ぶどう品種（栽培比率） | ブールブラン40％、グルナッシュ・ブラン20％、マルサンヌ20％、ルーサンヌ20％ |
| タイプ | 白ワイン |
| 内容量 | 750ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
| 特徴 | 収量：28hl/ha 平均樹齢：28年 発酵：（1～2年使用した228Lの小樽） 熟成：樽で7か月、瓶詰後さらに6か月熟成 |
| 商品管理番号 | 2101100000797 |
|---|---|
| 生産地 | フランス ラングドック&ルーション |
| サイズ | 750ml |
| 素材 | 【B-LR】【FR】【T-WH】【T-SEC】【T-FL】【T-VLM】【TPC】【E-LFT】【V-201】【LR】【BC-HVE】 |
| 生産者 | シャトー・リヴィエール・ル・オー |
| ぶどう品種 | ブールブラン 40％、グルナッシュ・ブラン 20％、マルサンヌ 20％、ルーサンヌ 20％ |
| タイプ | 白ワイン |
CHATEAU RIVIERE LE HAUT GRAND VIN
シャトー・リヴィエール・ル・オー・グランヴァン
100％徐梗した果実をゆっくりとプレスし、ジュースは重力落下で桶まで運ばれます（ポンプは使用しません）。ワインはそれぞれの品種ごとに別々のプロセスで進められます。 発酵は温度管理に注意しつつ、228Lの小樽（1～2年使用樽）内で6か月間かけて行います。澱引きは2回行います。
7か月間、澱とともに樽の中で熟成。熟成中に攪拌を行います。 アッサンブラージュを経て ワインが安定するのを待ち、重力を利用した清澄を行います。瓶詰後さらに6か月間熟成させます。
樹齢45年のグルナッシュ・ブランの生み出す芳醇でふくよかな味わいと、樹齢60年のブールブランが構築する強いボディ（ストラクチュア）。それが私がこのワインで表現したいテーマでした。そのベースに活き活きとした魅力的なアクセントをもたらすのが、マルサンヌとルーサンヌです。華やかなアロマやフィネスが加わることで、全体が香り高く、複雑で長い余韻を持つワインになります。この土地で素晴らしいブドウに出会い、この白ワインを生み出せたことを私は誇りに思います。
輝きのある、黄金色の色調。白桃やリンゴを思わせるアロマと、甘い蜜の香の花をブレンドしたようなリッチで複雑味のある香り、フレッシュで甘いスパイス、蜂蜜、ナッツのような香ばしさ。芳醇で、構造がしっかりしたクリーミーな口当たり、アロマティックな凝縮した味わいが楽しめる。生き生きとした、エレガントな余韻が非常に長く続く。
アペリティフとして、オイル・サーディンなどシーフードと。メインであれば、ハーブを使ったシーフード料理、鶏肉や仔牛肉の料理がお勧め。カレーや、サフランをたっぷり使ったパエリアなど、スパイシーな料理とも相性が良い。チーズであれば、エポワスやロックフォールなど、味わいの濃密なタイプがお勧め。
Jancis Robinson, Master of Wine
「ラングドックワインの中でも、私のお気に入りの一つ」
エリック・ファーブルは、シャトー・ラフィット・ロートシルトを離れた後、自身のワイナリー設立のため、1994年から7年に渡り、忙しい日々の合間を縫って南仏の畑を訪ね歩きました。そして、ついに一つの魅力的な畑にたどり着きました。
それがシャトー・リヴィエール・ル・オーでした。
1789年に作られた城館。ブドウ畑は緩やかな斜面に広がり、見下ろしたその先には地中海の美しい海岸が一望できました。畑には魅力的な石積みの小屋（Mas）まで綺麗に残されていました。エリックは、一目でこのシャトーに魅了されました。そして、この歴史あるシャトーを受け継ぎ育ててゆくことを決心したのです。今やラングドック最高峰“クリュ”に認定されるラ・クラープの畑に、ボルドー最高峰で培った技を惜しみなく注ぎ、情熱のままにワイン造りに取り組んでいます。
醸造家エリック・ファーブルの経歴
1978年～1986年Ch?teau Lamothe Cissac
Fabre家の所有するシャトーで栽培、醸造に従事。
1986年～1994年
Ch?teau Lafite Rothschild
醸造責任者（テクニカル・ディレクター）として、栽培、ワイン醸造に携わる。
1994年～2000年
Domaines CGR (Ch?teau La Cardonne,Ch?teau Grivi?re et Ch?teau Ramafort)
傘下に複数のシャトーを持つドメーヌCGRにて最高責任者（ジェネラル・ディレクター）としてグループ内全シャトーの栽培・醸造の指揮をとる。
2001年～
南フランスに理想の地を見出し移住。Ch?teauRiviere le Hautでのワイン造りに取り組む。
エリック・ファーブルの息子、ヴィアンネは偉大な醸造家・栽培家である父エリック・ファーブルの技を受け継ぐべく、現在シャトー・リヴィエール・ル・オーでともに仕事に励んでいます。彼はボルドーで栽培・醸造について学んだ後、パリへ出てビジネススクールで経営を学びます。
その後、有名なシャンパーニュメゾン「ボランジェ」の営業職として、5年間世界各地を飛び回る生活を送っていました。
2010年から家族のいるラ・クラープへ移り住み、シャトー・リヴィエール・ル・オーで栽培・ワイン造りに取り組んでいます。
フランス革命の後、駐屯軍は去りましたが、1796年になると、この城は軍務でなくワイン造りを行うシャトーとして再生しました。以後同一家族がこのシャトーを密かに守り続け、ワイン造りを行ってきたのです。
2001年、このシャトーに出会ったエリック・ファーブルは強い感銘を受け、このシャトーと、ブドウ畑に強く惹かれ、この地に自身の残りの人生を捧げることを決意しました。
人為的には決して作れない、このワイン造りに最適な環境は、シャトー・リヴィエール・ル・オーの原点となっています。
この土壌に実ったブドウは全て手摘みで注意深く収穫され、ブドウの選別、醸造、熟成を経て、最終的に醸造責任者であるエリック・ファーブルのアッサンブラージュ（ブレンド）によって完成します。
※ガリーグ（Garrigues）とは、ラベンダーやローズマリー等、低木の植物で形成される林の事です。主に地中海沿いの石灰質土壌に見られる風景で、強い日差しと乾燥した空気、アルカリ性土壌の元で形成されます。
ラングドック最上位の一つとして、2015年から単独AOCの「クリュ」として認定されている「ラ・クラープ」。この地は、2000年以上前の古代ローマの時代から、ワイン産地として高く評価されていた場所でした。
ごつごつとした岩肌が露出した独特な景観、この地をユリウス・カエサル（ジュリアス・シーザー）は非常に好んでいた事が伝えられています。ここに移り住んだローマ帝国の人々は、この土地がワイン造りに適していることを見抜き、積極的にブドウを植えました。そして幾多の苦労を超えて素晴らしいワインを生み出すことに成功したのです。こうして、ローマ帝国内でもワインの銘醸地としての地位を確立しました。当時主に栽培されていたのは現代にも残る「ブールブラン」という白ブドウでした。当時人気の高かったギリシャのマルヴォワジーと近似種として好まれたブドウ品種です（マルヴォワジーは、華やかな香りの白ワインを生み出す古典的品種です）。ローマ帝国の後も、様々な国がこの地を支配しましたが、一貫してブドウ栽培は続けられてきました。フランスの一部になったのは、ルイ13世の時代です。
以前のラングドックは、安くて美味しいワインを供給する一大産地として有名でしたが、「ラ・クラープ」は、その中で異質な存在でした。
とびぬけて優れたワインを生み出すポテンシャルを認められ、1985年から「ラングドック・ラ・クラープ」に認定されていました。
ラ・クラープの生産者たちはこの格付けに甘んじることなく、単独AOC格上げに向け、7年間奮闘してきました。その結果が報われ、とうとう2015年6月9日に、INAO（国立原産地名称研究所）より正式に単独AOCの「クリュ」として認められたのです。
ラングドックで、赤、白ともに単独のAOCを獲得したのは、ラ・クラープが初めてです。
畑の仕立ての違いはありますが、基本的には35ヘクトリットル/ヘクタールの低収量。これはボルドー五大シャトーに匹敵するレベルの厳しい収量制限です。低収量に抑える、といっても、それはグリーンハーヴェスト（間引き）に頼るわけではありません。エリック・ファーブルの経験則に基づき、冬の剪定、芽かきが厳格に行われ、最初からブドウの樹１本につく果実の量が少なく抑えられています。
最初から、ブドウの樹が、少ない実にたっぷり養分を送り込むように設計されているので、途中で緑の実を落とす、間引きを行うような無駄をしないで済むのです。こればかりは、深い経験無くしては成しえない、まさに匠の技と言えます。
優れたテロワールを活かすべく、ブドウ栽培は基本的に自然栽培を行います。除草剤、殺虫剤など科学薬剤は使用しません。もともと、乾燥して風の強いクラープには病気が発生しにくい土壌があります。
しかし、万一病気が発生した場合は、使用が認められている薬剤を最低限使用する可能性はあります。
※HVEとは、2011年からスタートした認証です。生物多様性、次世代へ引き継げる循環型農法をベースに制定される認証です。
■ワインの骨格を作るブドウ
赤ワイン：ムールヴェードル ／ 白ワイン：ブールブラン
■ワインにボリューム感、果実味を与えるブドウ
赤ワイン：グルナッシュ ／ 白ワイン：グルナッシュ・ブラン
■ワインに果実味や華やかさ、スパイス、余韻など特徴をもたらすブドウ
赤ワイン：シラー ／ 白ワイン：ルーサンヌ・マルサンヌ
エリック・ファーブルは、自らの経験を元に、ラングドックの地で理想とするワインを再構築している、と言えるでしょう。
我々は、「ラ・クラープ」は、ムールヴェードル種に非常に適したクリュ（産地）であると考えています。
このブドウ品種が本領を発揮すると、スパイシーで凝縮感があり、緻密なタンニンによってがっしりした構造を持った優れた赤ワインを造ることができるのです。
ラ・クラープはラングドックの中でも冷涼で、成長もゆっくり進むため、ムールヴェードルの魅力を引き出しやすいという特徴があります。それが、南の地域でありながら、非常にエレガントなタイプの赤ワインに仕上がる理由です。余韻にミントを思わせる清涼感を残すのも、このクラープの好ましい個性です。（エリック・ファーブル）
ラ・クラープはブールブランを主体とした白ワインを造る、唯一の産地です。このブドウはフレッシュな味わいとともに、ワインに構造を与えてくれます。その高い品質のおかげで、ラ・クラープは白ワインの名産地という名声がここ数年で一気に高まりました。
最初私はこの地に赤ワインを造るためにやってきました。しかし、非常にうれしい誤算をさせてくれたのが、このブールブランなのです。堅牢な構造のボディを作るポテンシャル、フレッシュな香り、その可能性を知った私は、白ワイン造りにも同じ情熱を傾ける事を決意しました。（エリック・ファーブル）
キュヴェ一覧
ラングドック2つ目の訪問は、シャトー・リヴィエール・ル・オー。
こちらも住所だけを頼りに行くにはなかなか難しい場所にあります。
小さな町をいくつか超えて田舎道を進んでいき、自然豊かな風景の中にこのワイナリーが見えてきます。
到着して周りを見渡すと、海も見えるとても素敵な場所でした。
このシャトーのオーナーは、エリック・ファーブルさん。
彼は元々ボルドーの5大シャトーの、シャトー・ラフィット・ロートシルトで醸造家として働いていました。
ブドウ品種のムルヴェードルに魅せられていた彼は、このブドウの産地で有名なプロヴァンスのバンドールなどで理想的なブドウ畑を探したのちに、2000年代に入ってからラングドックのこの場所に移住しました。
ラ・クラップと言う名のこの土地は、もともと紀元前１００年ほど前にフェニキア人の入植によって開拓されたそうです。
元々島だった場所で、周りよりも小高くなっています。
今回の訪問では生憎の雨で海は見えませんでしたが、晴れの日はブドウ畑の奥の方に海が広がっているのが見えます。
エリックさんと、息子のヴィアンネさんがワイナリーを見学させてくれ、奥様のクリスティーヌさんにお昼ご飯のおもてなしをしていただきました。
奥様が作られたテリーヌは、深海魚のロットと言うお魚をベースにお野菜や卵にふわりとしたクリームが添えてありました。
絶品でした！
エリックさんは、「自分が美味しいワインを作り、奥様が美味しい料理を作るから夫婦生活が長続きしているんだ」とおっしゃってました。
お食事の時にはリヴィエール・ル・オーの白、ロゼを頂きました。
食事の後はすぐ横にある醸造所へ。
醸造所自体は二階建てになっており、上の階に直接ブドウが運ばれます。
建物の裏側は入口よりも高い位置になり、裏口から直接トラックでブドウが運べるようになっています。
アルコール発酵が行われるコンクリートタンクは、80年代のクラシックな黄緑色のタイルで覆われています。
その奥にはステンレスタンクも見えます。
2階部分に直接運ばれたブドウは、無理な力をかけられることなく一階部分のタンクに運ばれます。
タンク室の横は貯蔵室になっています。
ここでは赤ワインが貯蔵され、白とロゼワインはまた別の所で貯蔵しているそうです。
樽は直接積まれておらす、黒の枠の上に置かれています。
これによって樽ごとに動かすのがスムーズになります。何列にもわたってワインが貯蔵されています。
次回は日本で会いましょうとお話しして、シャトー訪問を終えました。 次回は晴れた日に訪れて、ぜひ海の見える風景を楽しみたいものです。
