【アイレン種】
優しく上品な甘み、すっきりした味わい。
この品種、実はスペインだけでなく、世界中で最も栽培されている
白ワイン用品種なのです。

しかし、悲しいことに、多くは質より量、
面積当たりの最大収穫量を目ざして栽培されており、
本当のアイレン種の魅力を表現しているワイナリーはごくわずかです。

アルスピデのアイレンは自社畑の中に樹齢40年以上の
ＶＶ（ヴィニャス・ヴィエハス）と呼ばれる古木だけが
育てられている区画があります。
この「アゴラ・ラグリマ」に使われるアイレン種は、
その希少な古木のブドウのみ。
更に畑では剪定を厳しく行い、ぶどうの樹1本に付く房を減らします。
収穫量を通常の約1/2～1/3という低収量に抑えることで、
甘みや味わいの凝縮した、非常に濃密なワインを作っているのです。