自然派ワイン

リュット・レゾネ（減農薬農法）

自然派ワイン

自然派ワイン(Nature Wine)とは、環境・自然を尊重して醸造したワインのことです。
自然派ワインの手法は様々で、有機農法やビオディナミ農法、ブドウの手済み収穫、酸化防止剤の不使用などがあげられます。
ワインの仕入れProがセレクトした、生産者自慢の自然派ワインをお楽しみください。　　

こだわりの自然派ワイン造り

ビオロジック: 認証機関によって定められた有機肥料（鶏糞や牛糞など）を使用し、化学薬品などを使用せず、硫酸銅と石灰を混合したボルドー液を使用するいわゆる一般的な「有機農法」。また、放射線処理、遺伝子組み換えなども禁止されています。EUでは酸化防止剤の亜硫酸塩などの保存料などに関しても使用料に対して規定があります。

ビオディナミ: オーストリアの人智学者ルドルフ・シュタイナー氏が提唱した農法で、ベースはビオロジック農法ですが、天体の動きを取り入れた独特な栽培方法で、天然由来のプレパラシオンという調合物を使用し、土壌の活力とブドウ樹の成長を促進させます。

リュットレゾネ: 直訳すると「合理的対応」という意味で、必要な時にだけ必要最低限の農薬や化学肥料を使用する減農薬栽培のこと。2004年からフランスで導入されました。
できるだけ農薬などの散布を行わない農法ですが、厳しいテロワールをもつ地域ではその年の気候条件などにより、農薬の散布が必要となることもあります。

サステナブル: 「持続可能な」と訳され、葡萄栽培からワイン造りのすべての工程において自然環境へ配慮した取り組みを指し、生態系のバランスを維持し、次世代へ継続していけるワイン造りを目指したものです。農薬や化学肥料などを絶対使わないという厳格なものではなく、必要最小限にとどめて使用するという、フレキシブルな考え方の農法です。

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・テラ・ヴィティス： 水質や大気も含む周囲の環境までチェックする厳しい認証。
・デメテル： ビオディナミ農法を7年以上続けた生産者が検査を受け、認証取得できます。
・エコセール： 世界最大級のオーガニック製品認証団体。土壌検査や集荷・保管場所までチェック対象です。
・ＡＢ： 「Agriculture Biologique」の略で、フランス政府の厳しい基準を満たす食品が認可されます。
・ISO14001： ISO（国際標準化機構）の認証。畑だけでなく、周囲一帯の環境持続性まで対象となります。
・HVE：High Value Environmentalの略で、2011年からスタートしたフランス農水省公認の自然派認証です。生物多様性、次世代へ引き継げる循環型農法をベースに制定されています。

フランス農水省公認HVE（High Value Environmental）

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枠に収まりきらない、独特の魅力を持つ自然派生産者の特徴をまとめました。

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