ラ・ミクロヴィヌリー・ダーウィン
LA MICROWINERIE DARWIN

「ZEPHYR（そよ風）」は、一口飲むごとに心地よい風が吹き抜けるような、フレッシュでアロマティックな白ワインです 。
アントル・ドゥ・メールの粘土石灰質土壌で育ったソーヴィニヨン・ブランとセミヨンをブレンドし、ステンレスタンクで澱とともに5か月間じっくりと熟成。自然酵母発酵、無濾過という造り手のこだわりが、ブドウ本来の個性をそのまま映し出しています。
グラスから立ち上るのは、シトラス、ピーチやアプリコットの柔らかい香り、そしてエキゾチックフルーツの華やかさ。口に含むと、シャープさと丸みが見事に同居し、豊かな果実味のボリュームが広がります。やがて余韻にはレモンやグレープフルーツの皮を思わせる爽快なニュアンスが漂い、塩味を帯びたミネラル感が心地よく続きます。
シーフード全般と相性が良く、ギリシャ風サラダ、白身魚のグリル、フレッシュなシェーブルチーズ、そしてブルー・ドーヴェルニュのような風味豊かなチーズとも素晴らしい調和を見せてくれます。
軽やかでありながら奥行きを持ち、余韻の心地よさを与えてくれるワインです。