ラ・ミクロヴィヌリー・ダーウィン
LA MICROWINERIE DARWIN

「PETIT BAIGNEUR（小さな泳ぎ手）」は、暑い日に透き通った水の中を泳ぐような、清々しい爽快感をイメージして造られました 。ラベルに描かれた遊び心あふれるデザインの通り、リラックスしたひとときを演出する1本です 。
造りのこだわりは、ボルドーの都市型拠点「DARWIN（ダーウィン）」での細やかな醸造にあります 。ビオロジック栽培のメルローとカベルネ・フランを50％ずつブレンドし 、人工酵母を使用せず「野生酵母（Indigenous yeast）」のみで発酵 。ブドウの純粋な風味を守るため「無濾過（No filtering）」で仕上げ、ステンレススチールタンクで6ヶ月間熟成させています 。
グラスからは、摘みたてのイチゴや洋梨のデリケートな香りに、繊細な花のニュアンスが漂います 。口に含めば、生き生きとした酸味とフレッシュな果実味が広がり、最後は爽やかなシトラスの余韻へとつながります 。
ギリシャ風サラダやバーベキュー、サーモンのトーストなど、軽やかな食事との相性が抜群です 。よく冷やしてお楽しみください 。
ただし飲みすぎには要注意。「Petit Baigneur」は楽しいひとときを約束してくれますが、翌朝は霧の中を泳ぐような気分になるかも・・・。