ラ・ミクロヴィヌリー・ダーウィン
LA MICROWINERIE DARWIN

「EUPHORIA（ユーフォリア）」とは、心からの幸福感や歓喜を意味する言葉。ボルドーの最新エコシステム拠点「DARWIN（ダーウィン）」に位置する「MICRO WINERIE」が、飲む人を空へと舞い上がるような高揚感へ誘うべく名付けました 。
このワインの真髄は、徹底した自然派の造りにあります。厳選された生産者との提携により、ビオロジック栽培されたソーヴィニヨン・ブランを100％使用 。人工的な酵母に頼らず「野生酵母（Indigenous yeast）」のみで発酵させ 、ブドウ本来の旨味を最大限に引き出すため「無濾過（No filtering）」かつ低SO2（25mg/L）で仕上げた最新都市型スタイルのペットナット（微発泡のスパークリングワイン）。
グラスに注ぐと、きめ細やかで軽やかな泡が立ち上がり、リンゴや白桃、そしてアクセントとなるマンゴーのジューシーな香りが広がります 。口に含めば、生き生きとした酸の緊張感が心地よいフレッシュさを与え 、わずかな残糖が舌の上で柔らかな余韻を描きます 。
星空の下、親しい仲間とテーブルを囲むようなリラックスしたシーンにふさわしい1本です 。レモンメレンゲパイの爽やかさや、山羊のチーズ（シェーブル）の独特なコクと合わせることで、その果実味と優しい甘みの調和をより一層楽しむことができます 。

ペットナットとは？
「ペティアン・ナチュレル（PETILLANT NATUREL）」の略。瓶内で発酵を終える自然派、微発泡のスパークリングで、シャンパーニュよりもナチュラルで柔らかく、ブドウのピュアな果実感や生き生きとした泡立ちをそのまま楽しめるのが魅力です。