ドメーヌ・ド・コンポステル
DOMAINE DE COMPOSTELLE

フランス・ボルドー地方、メドック地区の中心に位置するシャトー・デュ・ムーラン・ルージュ。この名門ワイナリーは、13世代にわたる家族の情熱と伝統によって、今やオー・メドックを代表するクリュ・ブルジョワ・シューペリュールの地位を確立しています。このシャトーは、ボルドー地方の中でも特に銘醸地として知られるマルゴーとサン・ジュリアン・ベイシュヴェルに挟まれた絶好のロケーションにあります。この地の砂利質の丘陵地帯は、太陽の恵みを存分に受け、ブドウが理想的に成熟するための環境を提供しており、さらに、ジロンド河口が近いことで、独特のミクロクリマ（微気候）が生まれ、年間を通して安定した気候が保たれています。こうした自然の恩恵を受けることで、ワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えた、まさにサン・ジュリアンのワインにも匹敵するような仕上がりになります。 このシャトーは代々、家族によって受け継がれ、ブドウ栽培の技術は時代とともに洗練されてきました。そして現在、13代目となるルーシー・スクレ（Lucie Secret）氏とジェフリー・リベイロ（Geoffrey Ribeiro）氏が、伝統を守りながらも、さらなる品質向上と環境への配慮を重視する新たな時代を切り開いています。その一環として、2015年にはボルドーワインの環境管理システム（SME des Vins de Bordeaux）に参加し、HVE3（Haute Valeur Environnementale）というフランス最高レベルの環境認証を取得。持続可能なワイン造りを実践し、エコ・レスポンシブルな哲学をシャトー全体に根付かせています。

最高の品質を維持するために欠かせない、徹底した手仕事
シャトー・デュ・ムーラン・ルージュでは、すべての収穫を手作業で行うことにこだわっています。機械収穫が主流になりつつある現代においても、手摘みによる収穫は、ブドウを傷つけることなく、最高の品質を維持するために欠かせない工程です。完熟を迎えたブドウは、畑で最初の選別を受けた後、シャトーへと運ばれ、そこからさらに2回の選別作業を経て、ステンレスタンクで温度管理を徹底しながら発酵。毎朝、醸造家たちがすべてのタンクのワインをテイスティングし、その日の作業内容を細かく決めるという、徹底した管理体制のもとで造られています。アルコール発酵とマロラクティック発酵を終えた後は、慎重にブレンド作業が行われ、ワインの個性が形作られます。そして、厳選されたワインはフレンチオーク樽で12ヶ月間熟成され、そのうち毎年3分の1が新樽に入れ替えられることで、適度なオークの風味と複雑なアロマが加わります。仕上げには、ボルドーの伝統に則り卵白による清澄作業を行い、余計な不純物を取り除き、最終的に、熟成を経たワインは毎年6月に瓶詰めされ、世に送り出されます。 13世代にわたる家族の努力と、ボルドー屈指のテロワールが織りなすワインの結晶です。サン・ジュリアンに匹敵する洗練された味わいを持ち、手作業にこだわる伝統的な製法と環境に優しい革新の精神が融合した、まさに時代を超えて愛されるオー・メドックの名品と言えます。

フランス・ボルドー地方の銘醸地、オー・メドック。この地に根付くシャトー・ムーラン・ルージュが手掛ける2019年ヴィンテージは、まさに「クラシックとモダンの融合」を体現した一本です。格式あるクリュ・ブルジョワ・シューペリュールの称号を持つこのワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローを主体とし、わずかにカベルネ・フランを加えたブレンド。40年もの歴史を刻むブドウの樹が生み出す果実は、手作業で丁寧に収穫され、慎重に選別されたのち、新樽を使用したフレンチオーク樽で12ヶ月熟成されます。香りは熟したワイルドストロベリーやブラックベリーを主体に、ほんのりとスパイスやリコリス、ローストアーモンドのニュアンスが感じられます。口に含むと、フレッシュな果実味とエレガントな酸が広がり、しっかりとしたタンニンが余韻を引き締めます。長期熟成にも耐えうるポテンシャルを持っており、著名な評論家たちから90点以上の高い評価を獲得しています。このワインは、ボルドーの伝統を大切にしながらも、現代のワイン愛好家に向けた洗練されたスタイル。メドックの偉大なテロワールと、家族経営のワイナリーならではの丁寧なワイン造りが結実し、エレガンスと力強さを兼ね備えた見事な逸品です。熟成を経ることでさらなる魅力を増すこのワインは、大切な人との特別な時間に、または自分へのご褒美として楽しむのにふさわしい一本です。