Domaine Parentは、17世紀の初めに設立。現在は、8代目のアンヌ・フランソワーズ・パラン（Anne-Fran?oise Parent）とカトリーヌ・パラン（Catherine Parent）の姉妹が引き継いでいます。パラン家は、フランス革命後のブルゴーニュにおいて重要な役割を果たし、ワインの輸出などで大きな成功を収めました。また、アンヌ・フランソワーズは、アンヌは「Femmes et Vins de Bourgogne」というブルゴーニュの女性生産者協会の会長も努め、ブルゴーニュにおける女性ワイン醸造家のパイオニアの一人とされています。
造るワインは伝統的なブルゴーニュスタイルで、特にピノ・ノワールの品種に注力し、繊細で複雑な香りと味わいが特徴です。醸造では、天然酵母を用いた発酵を重視しており、オーク樽での熟成も行われますが、オークの使用はワインの特徴を引き立たせるために控えめに使用。ワインは、エレガントでありながらもしっかりとした構造を持ち、長期熟成に耐えうるポテンシャルを持っています。
ドメーヌでは、ビオディナミ農法や有機農法を実践。環境に優しい持続可能なワイン造りを目指し、農薬や化学肥料の使用を極力避け、畑に自生する草や昆虫との共存を大切にしています。また、収穫はすべて手作業で行われ、選別も厳密に行われています。これにより、ブドウ本来の品質を最大限に引き出すことが可能となっています。畑は主にポマール村を中心に位置しており、他にもヴォルネイやエシェゾーなどの著名な畑も所有しています。特にポマールの一級畑（Premier Cru）は、しっかりとしたタンニンと深い味わいが特徴で、ドメーヌの象徴的なワインの一つです。彼らの畑は、粘土石灰質土壌が多く、これがピノ・ノワールの成長に非常に適しています。 また、1974年にはネゴシアンブランド「Jacques Parent (ジャック・パラン)」を設立。ドメーヌ・パランが所有していないブドウを購入しアンヌ・パランが醸造に関わっています。ドメーヌ・パランのワインに加え、ブルゴーニュの異なる地域の土壌の性質や気候条件に細心の注意を払い、テロワール（地域性）を最大限に表現するワイン造りを行っています。

■テイスティングコメント
「レ・ゼプノ（Les Epenots）」は、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ボーヌに位置するポマール村の中でも、特に評価の高いプルミエ・クリュ（Premier Cru）畑の一つです。 レ・ゼプノは、プルミエ・クリュの中でも別格で、特級畑に匹敵する偉大な畑として有名です。 土壌は粘土石灰質で構成されており、これがワインに力強さと複雑さを与える重要な要素を与えます。粘土は水分を保持し、石灰質はミネラルを豊富に含んでおり、ブドウに独特の風味と酸味をもたらします。
豊かな果実味としっかりとしたタンニン、そして長期熟成に耐えるポテンシャルが、ブルゴーニュワインの愛好家から高い人気を誇るワイン。時間とともにさらに深みを増し、長く楽しめる逸品です。 レ・ゼプノ 2017年ヴィンテージは、豊かな果実味が特徴で、また酸味とのバランスが非常に秀逸です。若いうちから楽しめる一方で、長期熟成によってさらなる深みと複雑さが期待できるヴィンテージです。