白百合醸造
L'ORIENT SHIRAYURI WINERY

管理の行き届いた契約農家栽培100％の甲州種ぶどうを、収穫時に品質を厳正に選別し、フリーラン果汁のみを使用。17～18度で2～3週間樽発酵。その後、フレンチオークの古樽で7ヶ月の樽熟成を行う。清澄作業は行わず、最低限の濾過のみ行う。

総生産本数は1000本と非常に少なく、熟成ポテンシャルを見越してワイナリーにストックされていた貴重が在庫を特別にリリースされました。
天ぷらや、脂の乗った魚の寿司や塩焼き、牡蠣の燻製などとの相性が抜群です。

ワインへの想い・・・勝沼を世界へ。

ロリアン（L'ORIENT）は「東洋」を意味するフランス語で、ヨーロッパに劣らぬ高水準のワインづくりを目指し名付けました。
50余年の伝統のなかで、ワインは「ローカル」であることの大切さをワインづくりの第一条件とし、地元を大切にし、おいしいワインづくりの基本として、原料のぶどう栽培からワインづくりまで情熱を持って取り組んでいます。


葡萄を育む豊かな風土「勝沼」

ワインづくりとはシンプルだからこそ葡萄の良否が大切。 白百合醸造は、気候、地質ともに葡萄栽培に適した山梨県勝沼町に自社畑を持ち、 常に一貫性のあるワインを追求しています。
世界に通ずるワイン（より良いワイン）を造るためぶどう栽培に適した勝沼（甲府盆地）で、生食用ぶどうに近い手間をかけた栽培法で風土に合ったぶどうを生産しています。 気候風土に合った品種を見極めるため、欧州系品種を少しずつ何種類も栽培する取り組みも行っています。


ワイン造りもまた農業

ぶどうづくりが農業であるように、ワイン造りもまた農業であると考え、これまでも、そしてこれからも、勝沼を愛し、勝沼で栽培されるぶどうを原料にしてベストなワイン造りを目指しています。