イタリア北東、アルプスとアドリア海の間にあるトレビーゾ（TREVISO）の まばゆい環境の中で、家族経営で30年以上チョウザメの養殖事業に従事し、キャビアを製造。チョウザメが幸せに成長することに情熱と忍耐を注いでいます。

【1】味わい深い　高品質フレッシュ（非加熱）キャビア 　過熱による風味の変化がなく、キャビア本来の美味しさ・食感を楽しむことができます。

【2】最新の技術と厳しい品質管理 チョウザメの健康は、キャビアの品質に決定的に影響します。 キャビアジャベリ社では、年間を通して水質、水量、流水量を理想的な温度で管理。 環境に合わせた最も適切な飼料を与えています。

【3】全行程の約90％を丁寧な手作業で進行 情熱を持ち、訓練された従業員たちによって、全行程のほぼ90％が手作業で行われて います。また熟練した技術を持ったキャビア職人により味付けされています。