異色の肩書を持つ奇才、フェルナンド・モラがこのカヴァの聖地でカヴァの伝統的生産者と手を組んで作る高品質デイリースパークリング、それが、この「チスパス・ブリュット」です。

ワイナリーであるCIVINO社は1918年設立。以来サン・サドゥルニ・ダノヤで高品質なカヴァを100年に渡って手掛けてきた、老舗の一つです。

「伝統に現代のノウハウを結び付け、高い品質のもと新たな価値を生む」という、チスパス（スペイン語で火花、輝き、煌めきの意）シリーズのコンセプトのもと、果実味がたっぷりで爽快な辛口という、デイリーワインとして飲み飽きない味わいを生み出しました。

ブドウは、この「サン・サドゥルニ・ダノヤ」で収穫されるマカベオ、パレリャーダ、チャレッロ　という、カヴァに使われる伝統的な3種類を使用。もちろん、素晴らしい石灰質土壌で育った上質なブドウです。

このブドウを使い、果実味を引き出すシャルマ製法で仕上げました。これは、二次発酵をステンレスタンクで行う方法で、イタリアのプロセッコなどで知られている製法です。

今や世界を席巻する、高品質なシャンパン製法スパークリング「カヴァ」。
横綱「シャンパーニュ」に比べ、よりキレのある味わい、爽快感のある辛口タイプのスパークリングです。
お手頃な価格のおかげもあり、日常使いのワインとして、その人気は世界中で高まり続けています。

このカヴァのうち、実に70％が生まれるのが、カタルーニャ州　ぺネデス地方にある「サン・サドゥルニ・ダノヤ」です。この地でシャンパーニュ製法のスパークリング造りが盛んな訳は、畑の土壌条件にあります。

また、この地のミクロクリマ（気候）も特徴的です。地中海沿岸から少し内陸へ入った場所、山間部にあるため、よく乾燥した地中海性気候の上に、昼夜の寒暖差が大きいのです。この寒暖差によって、ブドウには上品な酸味が載り、香味成分も多くなります。

この最上のテロワールを備えた畑のそばに次々と醸造所が造られたため、この町はカヴァの聖地として、発展してきました。