Sottorivtaとは、ヴェローナの中心にある古い地区。
中世の雰囲気を色濃く残したこの地域にI.E.I.は
最初のエノテカ（ワイン販売店）を設けました。
昔から多くの食堂（オステリア）があり、家具職人、
モザイク職人が住む伝統的な、古き良きソットリーヴァ地区、
この地への愛着から生まれたのがこのワインです。


ヴェローナに旅行した方は、もしかしたらこの古いエノテカと、
このワインを目にしているかもしれません。

イタリアと言えばピッツァ、パスタ。しかし、ここヴェローナではお米の料理も名物です。美味しいリゾットと、すっきりと辛口で飲みやすいワインは、とても相性のよい組み合わせ。かつてナポレオンの支配からフランス統治下になったこともあり、肉料理のレパートリーも豊富です。

このソットリーヴァ・アンティカのシリーズは、シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニョン、メルロと３種類あります。

どれもフランス産で有名なブドウで作られていますが、ここヴェネト州のアルコーレで作ると雰囲気が少し変わるので不思議です。

ソットリーヴァ・アンティカ シャルドネ：ヴェネト州西部の自社畑
●ワイン造り
収穫後優しくプレスして果汁を搾り、果皮ごとしばらくジュースに漬け込みます。
こうすることで、果皮や種の成分をより抽出することができます。
摂氏18度にコントロールしたステンレスタンクで発酵、熟成させます。

●テイスティング
麦藁色のような濃いめの黄金色。
白い小さな花を思わせる香り、南国のエキゾチックなフルーツの香りに、洋梨の香りが混じります。
バランスがよくするすると飲めるのが特徴。適度な飲みごたえで滑らかさがあり、酸味とコクの両方が感じられます。

ここ、ヴェローナのオステリアでは、このワインは魚介料理に合わせています。
スープや、サーモンやスカンピ（大き目の手長海老）の料理などがお薦めです。