ラ・ミクロヴィヌリー・ダーウィン
LA MICROWINERIE DARWIN

「IMAGINE（イマジン）」は、地球の振動周波数とされる「432Hz」が奏でる調和とバランス、そして平和への賛歌にインスピレーションを得たキュヴェです 。ボルドーの最新都市型ワイナリー「MICRO WINERIE」が、現代を生きる私たちと自然との再接続（リコネクト）を願って誕生させました 。

このワインの真髄は、古代の技法である「アンフォラ（陶器の瓶）」による熟成にあります 。1年間のアンフォラによる熟成を経たワインは、大地からの絶え間ない振動により自然の生命力を宿します 。ビオロジック農法で栽培されたカベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンを使用し 、人工的な酵母に頼らない「野生酵母（Indigenous yeast）」での発酵はもちろん 、「無濾過（No filtering）・無清澄（No clarification）」で仕上げることで、ブドウ本来のエネルギーを純粋に表現しています 。
グラスからはイチゴやラズベリーの鮮やかな果実香に、スミレの繊細なアクセントが漂います 。口に含めば、ジューシーでバランスの取れた果実味が広がり 、フルボディながらベルベットのように滑らかなタンニンが優しく包み込みます 。余韻には軽やかな苦みが重なり、長くエレガントな後味を楽しめます。
大地の鼓動を感じるような、自然に寄り添う食事にふさわしい1本です。野菜のグリルやポークリブソテー、またブリーなどの白カビチーズやフレッシュな山羊のチーズと合わせることで 、ワインの持つ瑞々しい果実味と滑らかな質感が一層引き立ちます。

アンフォラ熟成とは？
古代から伝わる陶器の器を用いた醸造・熟成手法 。木樽のような香りを移すことなく、素材の微細な気孔を通じてワインを呼吸させることで、ブドウ本来のピュアな果実味と、エネルギーに満ちた複雑なテクスチャーを引き出せるのが魅力です。