ミュジニー・グラン・クリュ ヴィーニュ・ド・ラ・ファミーユ・トーズ 2021年 フランス ブルゴーニュ 赤ワイン ミディアムボディ 750ml
ブルゴーニュ自然派ワインで名声を築いたパスカル・マルシャン!
ワイン名(原語) | ミュジニー・グラン・クリュ (MUSIGNY GRAND CRU) |
生産者名(原語) | ヴィーニュ・ド・ラ・ファミーユ・トーズ(ドメーヌ・トーズ/マルシャン・トーズ) VIGNES DE LA FAMILLE TAWSE (DOMAINE TAWSE / MARCHAND・TAWSE) |
原産国・地域 | フランス・ブルゴーニュ |
原産地呼称(AOC) | ミュジニー・グラン・クリュ (MUSIGNY GRAND CRU) |
ヴィンテージ | 2021年 |
ぶどう品種(栽培比率) | ピノノワール 100% |
タイプ | 赤ワイン |
内容量 | 750ml |
ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
畑の特徴 | ブルゴーニュ全体でも、名高い特級畑のミュジニー。シャンボール・ミュジニー村の南側にあります。 表土は薄め、土壌はライムストーン(石灰岩質)とわずかに粘土質が混じった、石灰質土壌。 小さめの石が畑の表面を覆っています。この石は昼間蓄熱し、夜間の突然の冷え込みを 緩和させてくれます。 |
醸造方法 |
ブドウは100%徐梗します。 5日間冷やした状態でタンクに漬け込みます。(醸し) アルコール発酵が始まってすぐのタイミングでは一日1回ピジャージュを行います。 その後頃合いをみて、ピジャージュはやめ、ポンプ・オーバーのみ行います。 これは、ゆるやかな抽出を行い、ミュジニーが持つフィネスを丁寧に 圧搾は負荷をかけないよう重力での自然抽出のみです。プレスは全く行いません。 トロンセ産のフレンチオーク新樽を使い18か月間熟成させます。 樽はすべてジュピーユの森から伐りだされたフレンチオーク材の樽を用います。 澱引きは一度だけ、マロラクティック発酵の後に行います。それ以外はフィルターも通さず、 清澄も行いません。 熟成後、樽から直接瓶詰します。全ての工程はビオディナミカレンダーに基づいたルールで行われます。 |
商品管理番号 | 3760177603059 |
---|---|
生産地 | フランス ブルゴーニュ |
サイズ | 750ml |
素材 | 【FR】【BU】【T-RE】【BGC】【B-BD】【CDB】【PLM】【B1ER】【T-WH】【T-SEC】【T-FL】【T-VLM】【GRV】【S-CH】【C-RSV】【C-WY】【HER】【3ST】【V-201】 |
生産者 | マルシャン・トーズ(パスカル・マルシャン) MARCHAND TAWSE (PASCAL MARCHAND) |
ぶどう品種 | ピノノワール100% |
タイプ | 赤ワイン |
Pascal Marchand
パスカル・マルシャン
MUSIGNY GRAND CRU
ミュジニー・グラン・クリュ
ピノ・ノワールというブドウが持つ、最高の魅力が詰まったワイン
この産地で生まれるワインは、シャンボール=ミュジニーの丘の南側、風がやわらかく抜ける標高約260〜300メートルに広がる珠玉の畑です。石灰質とマールの混ざる土壌が、力強さと繊細さを絶妙に調和させ、グラン・クリュならではのエレガンス、フィネス、そして長期熟成に耐えうる骨格と複雑さを与えています。 驚くほど滑らかな口当たりと、内に秘めた深い旨みを併せ持つ、世界で最も上品なピノ・ノワールのひとつです。
2021
2021年はクラシカルで繊細な
昔ながらのブルゴーニュ
2021年は、冷涼な気候の中で繊細な酸と軽やかな果実味が引き立つヴィンテージ。
春先の霜害により大幅に収量が減少し、特にシャルドネは生産量が激減しました。
近年の温暖化によって凝縮感のあるリッチなワインが多かった傾向に比べ、2021年はよりクラシックでエレガントなブルゴーニュワインが生産されました。繊細な果実味と美しい酸が際立つ仕上がりとなりました。
過熟感や高アルコールを避けた、古典的でピュアな味わいが多く見られます。
涼しい年らしい酸と張り、香りの精妙さが魅力の「昔ながらのブルゴーニュ」を思わせるスタイルです。
オーナー、パスカル・マルシャン自身が栽培から手掛ける自社畑の葡萄から造るワインが「ドメーヌ・トーズ」。
マルシャン氏の経験と技術を集約し、最良のブドウを育て、その土地の魅力を余すことなくワインに表現しています。
ネゴシアンブランドとは違い、マルシャン自身が最善の注意を払いを管理しているため、毎年非常に高品質なワインが造られますが、生産量が少ない希少品となります。
パスカル・マルシャンが信頼する、ビオディナミ栽培農家の畑から購入したブドウで造るネゴシアンブランド。
年ごとにブドウの品質をチェックしているため、品質が基準に達していない(マルシャンが納得出来ない)場合、その年のワインは造りません。
『その年に作られたブドウを、天候、栽培方法、土壌を熟知した上で厳選し、その土地のテロワールを最大限表現して造られる』作品です。
パスカル・マルシャン
ワイン産地一覧
マルシャンの魅力の一つでもあり、素晴らしい作り手という証明でもあるのが、
『ブルゴーニュ全土でワインを造ることが出来る生産者である』という事。
ブルゴーニュでワインを造るということは容易ではなく、まず自社畑を所有するには、代々受け継がれている畑を家族が継承し続けていくか、または畑を所有する人から驚くような巨額で買い取るかです。
ネゴシアンとして買いブドウでワインを造ることもできますが、ブルゴーニュは他のワイン産地と違って特殊で、閉鎖的な場所でもあり、地元のブドウ農家は信頼関係のない新しい生産者にはすぐにはブドウを売ってはくれません。
しかし、マルシャンはカナダ人という他国民ですが異例的なほどブドウ農家と親密な関係を築いています。それは、マルシャンが今まで働きかけてきたブルゴーニュワインへの貢献や情熱が地元民に広く知れ渡っており、ブルゴーニュの地元のブドウ農家達から、まるで「家族の一員」のように親しまれ信頼されているからです。そんなマルシャンだからこそ、ブルゴーニュ全土で高品質なブドウが手に入り、多様な作品を生み出すことを可能としています。
パスカル・マルシャンの経歴
- 1983年
- カナダからブルゴーニュへ。ブルゴーニュでぶどうの収穫に参加。
- 1984年
- ボーヌのワイン醸造学校で学びつつ、自然派名門ドメーヌ・ブルーノ・クレールで働く。
- 1985年
- 当時あまり有名でなかったコント・アルマンへ参加、栽培・醸造を担当し、クロ・デ・ゼプノの成功で、コント・アルマンの評価を国際的に高めた。
- 1999年~2005年
- ボワセグループのもと、ドメーヌ・ド・ラ・ヴジュレを管理。完全にビオディナミに切り替え、品質上昇に貢献、世界的な名声を博した。
- 2006年
- 独立して活動。コンサルタントとして世界中へ赴き、ピノノワールとシャルドネの栽培・醸造について自身の技術を継承していく。
- 2010年
- ワイナリーカナダ人のモレ・トーズとネゴシアンブランド「Pascal Marchand」を設立。後に「Marchand Tawse」となる。トーズ氏はカナダ銀行の副頭取。彼の資金援助のおかげで、ネゴシアンブランドとして始まり、徐々にブルゴーニュの畑を取得していく。
マルシャンが築いた
2大自然派ドメーヌ
今やポマールを代表するドメーヌ、コント・アルマンと 「ボワセ社」が立ち上げた、ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレで 指揮をとり、高い評価を作り上げてきたパスカル・マルシャン。
|| コント・アルマン
ブルゴーニュ最大の生産者として君臨する「ボワセ社」が、経験と持ちうるすべての技術を注いだ高品質ワインの生産の為に立ち上げたドメーヌ。設立時から醸造責任者として抜擢され、その基盤を築いたのがマルシャンです。2016年のベタンヌ・エ・ドゥソーヴ(フランスで著名な評価紙)ではブルゴーニュで15生産者しか選ばれていない5つ星に指定されています。
|| ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレ
1985年よりマルシャンが参加し、今やポマールを代表するドメーヌへと成長。200年に渡り代々単独所有している『クロ・デ・ゼプノ』の1996年ヴィンテージはマルシャンが醸造。ワインスペクテイター誌の、世界のワインTOP100の一つに選ばれ(100銘柄に入ったブルゴーニュワインの中では最上位)、さらにLa Revue du vin de Franceやクラスマンといった、フランスのワイン専門誌の評論家として有名なMichel Bettane氏は、このワインを「世界が求めるピノ・ノワールの基準となるべきワイン」として絶賛。
限られたレストランのみに卸している希少なワイン。
生産量もそれほど多くないため、数量限定でお取扱いいただいております。
|| お取扱いのあるレストラン
鮨よしたけ(銀座/寿司屋)
2010年に銀座に出店し、ミシュランの三ツ星を獲得している気鋭の名店です。
幸村(麻布十番/和食)
伝統的な京料理を基盤に、旬な極上食材を用いた西季折々の名物料理が楽しめる名店です。
|| ブルグハウンド高評価。
ブルグハウンド(バーグハウンド)とは、ロバート・パーカー氏とならび ワイン評論家として現在影響力のある
人物の一人アラン・メドウズが出版する 評価本でブルゴ
ーニュを中心にピノの評価としての権威とされています。
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