世界3大貴腐ワインといえばフランス・ソーテルヌ、ドイツのトロッケン・ベーレンアウスレーゼ、ハンガリーのトカイ・エッセンシアの3つ。
その中でも、フランス・ボルドー地方・ソーテルヌのワインには格付けがあり、その筆頭に君臨しているのがイケム。

その絶対評価は万人が認めるもので、異を唱える者がいないまさに絶対的存在
なのです。

1855年の格付けの際、白ではソーテルヌとバルザックだけが格付けの対象になりました。
この時、「イケム」は優れた品質により、唯一特別第1級に選出。イケムと比較しうる
白ワインはブルゴーニュの雄「モンラッシェ」ぐらいとも言われるほど。

ブドウの樹一本から
グラス一杯のワインが
造られるといわれる贅の極み、品質が自己の定める水準に満たない年には容赦なく
生産しない厳しさ。