シャトーからのメッセージ
2019年はワインにとって理想的な条件でした。1月の寒さの後、2月3月の穏やかな気温のおかげで早い時期に芽が出ました。
春は4月後半～6月を除いてかなり涼しく湿度が高く、ブドウの成長サイクルに遅れが見られましたが、夏に入った途端、乾燥した暑い気候へと劇的に変化しました。
この完璧な条件が、ブドウのアロマとフェノール（主にタンニンとアントシアンに含まれる）のポテンシャルを強めました。
6月末から7月末にかけては気温が上昇し、熱波が発生しました。
8月には雨が降りましたが、ビオディナミのプレパラシオン（※）やハーブで天候不良の影響を補いました。
（※プレパラシオンとはビオディナミ農法で使用される自然由来の肥料のこと。農薬や化学肥料を使用せず、土壌、植物、動物の相互関係の調和を重視し、栄養も循環するのが理想という観点から肥料は牛の角と糞を使って手作りしたり、ブドウの病害にはハーブを煎じた液を散布したりして対処します）
この作業により、水分過多によるブドウ畑へのストレスを防ぐことができました。
9月中は夏らしい気候でした。
メルローの、特に速かった成熟リズムに適応するため、私たちのワインの特徴である「洗練とバランスの互換性」を維持するために、通常より早めの 9月中旬に収穫を開始しました。
2019年のワインは、リッチで調和のとれた、シルクのような質感を持っています。