チーズ&オリーブ（パンチェッタ）

パンチェッタとは、塩漬けした豚バラ肉を熟成させて作られる「生ベーコン」で、本場イタリアでは、カルボナーラなどさまざまなお料理に使われます。
生ハムよりも旨みがぎゅっと凝縮していて、とろけるような食感が楽しめ、さっぱりとした脂身がクセになるおいしさ。
そんなパンチェッタとミックスしたのが、イタリア産オリーブとゴーダチーズ。
パンチのあるガーリックとペッパーのアクセントが効いていて、ワインがどんどん進む美味しさです。

最高のマリアージュ

• イタリア、エミリア・ロマーニャ州のランブルスコ
• スペイン、リベラ・デル・デュエロのテンプラニーリョ
• フランス、コート・デュ・ローヌの赤ワイン