このワインは、ステファノ・キオッチョリの経験と伝統的な醸造方法を存分に生かして作ることを目指して生み出された、上級クラスの赤ワインです。

名称のネロ（黒）オロ（金）を彷彿させるような、向こうが透けないほどの濃密な色合いを呈しながら、繊細でエレガントな味わいが発揮され、ただ濃いだけではない、複雑な味わいが特徴です。

レゼルヴァではない、通常のネロ・オロは、濃密な味わいを生み出すためにアパッシメント（陰干し）製法という奇手を用いましたが、こちらのレゼルヴァは、うって変わって正攻法で取り組まれています。

●テロワール
ブドウはヴィットーリアという、古代ギリシャ時代から名高いブドウの名産地のものを使用します。
この地は、特にネロ・ダヴォラとフラッパートいう、シチリア土着ブドウに最適な場所で素晴らしい品質のブドウが取れることで有名な場所です。
土壌は赤茶けた砂質土壌で、地元では“Ferretti”と呼ばれている特別な土地です。
この場所から収穫されるブドウは、素晴らしい凝縮度を持ちながら、フィネス（繊細さ）も併せ持つ素晴らしいワインを生み出します。

●収穫
ブドウは、完熟したタイミングで収穫を行います。そのため、収穫時期になると、日々ブドウの果実をテイスティングしながら、最良のタイミングを見極めます。
ネロ・ダヴォラとシラーはおおよそ9月半ばの収穫。フラッパーとは2週間遅れて収穫が行われます。

●ワイン醸造
非常に丁寧で、時間をかけたワイン醸造を行います。
ブドウはまず完全徐梗され、特別繊細なソフトプレスを行います。
醸造の早い段階から、かなりの頻度でポンピング・オーヴァーを行います。
マロラクティック発酵完了後、個々の品種ごとのワインをブレンドします。
その後、伝統的な30ヘクトリットルのスロヴェニアンオーク大樽へワインを移し、
12～18カ月間熟成させます。大樽熟成の過程でワインは樽の影響を過度に受けることなく豊満な果実味を残したまま、滑らかな質感と、複雑な味わいを持ったワインへと成長を遂げます。