このミュスカ・ド・ミルヴァルがおすすめ。
昔ながらの伝統的方法で作られる、長い歴史を持つデザートワインです。 作り方は、途中まで普通の白ワインと同じ。
ただ、醗酵途中のワインにブランデーを加えてアルコール醗酵を止めてしまいます。
もともとアルコール醗酵は酵母が糖分を分解することで起こる変化。
こうすることで、ブドウ本来の甘さが残ったワインが生まれるのです。
この製法は、ワインに自然の甘みを残す製法のため、ヴァン・ドゥ・ナチュレルと呼ばれます。
このミュスカ・ド・ミルヴァルは、 焼き菓子やドライフルーツを使ったデザートとも相性抜群！
タルトやケーキなど、カフェに欠かせない定番メニューと最高の組み合わせです♪

このワインとの出会いは、南仏で毎年１月に催されるオーガニックワイン、ビオワインの 展示会「ミレジム・ビオ」と「ラングドックワイン試飲展示会」でのことです。
まず遠目から見えたインパクトあるテントウムシのポップなラベルが目に入って試飲。
香りの華やかさ、味わいのバランスの良さに驚きました。
他の地域のミュスカと比べてもコストパフォーマンスの高さでここが一番、と思いブースに立ちよりました。その後何度もやりとりを繰り返し、ついに輸入が決定したワイン。