シャトー・ラリヴォは、最初の所有者であったCalheil子爵夫人の子孫が 現在も管理しており、同一家系が長期所有する数少ない例として、 地元でもよく知られています。

※因みに、ここシャトー・ラリヴォは、よく言われる「ワイナリー」の意味では なく、本来の意味で「城館」として造られたシャトーでした。
およそ75ヘクタールの領地には森や牧草地、今は使用して いない狩猟地、そしてぶどう園があります。

ぶどう畑があるのは、砂利質の丘陵地です。
ポイヤック村とサン・テステフ村にちょうど挟まれたこのエリアは、 両村の恩恵も受け、ワイン造りには非常に適した土地です。

シャトー・ラリヴォは、最初の所有者であったCalheil子爵夫人の子孫が 現在も管理しており、同一家系が長期所有する数少ない例として、 地元でもよく知られています。

※因みに、ここシャトー・ラリヴォは、よく言われる「ワイナリー」の意味では なく、本来の意味で「城館」として造られたシャトーでした。
およそ75ヘクタールの領地には森や牧草地、今は使用して いない狩猟地、そしてぶどう園があります。

ぶどう畑があるのは、砂利質の丘陵地です。
ポイヤック村とサン・テステフ村にちょうど挟まれたこのエリアは、 両村の恩恵も受け、ワイン造りには非常に適した土地です。

Berengere Tesseronさんより

～1580年まで遡る私たちの歴史、代々受継がれてきた女性たちの物語は、 名醸地として名高いサンテステフ村にちょうど接する場所、シサック・メドックから始まりました。

ラリヴォ、このシャトーは最初から変わることなく一家の女性の手によって運営され、維持されてきました、 そして1861年には、最初のワインを世に出しました。

2005年、私はこのシャトーを受け継ぎ、テクニカルディレクターであるクリストフの助けを借りながら、 このシャトー、そして歴史と伝統を次代に残す役目を担いました。

なんて喜ばしい挑戦なのでしょう～　

当主のベレンジェールさんは、すでに400年以上に渡る伝統とワイン造りを受け継ぎ、 また次の女性にそれを渡すため、誇りを持ってワイン造りに向き合っています。

75ヘクタールの全所有地のうち19ヘクタールがぶどう畑です。
（その他は森や牧草地で、非常にゆったりとした自然の中でぶどう栽培がおこなわれて います）場所は3箇所に分かれており、それぞれ適したぶどう品種が植えられ管理されて います。

幸いなことに、この土地は非常にぶどう栽培に適しており、典型的なメドックの土壌と言え る土地。70％が粘土・砂利質土壌で、残り30％が粘土石灰質土壌で構成されており、 力強さとエレガンスを与える土壌と言われています。

クラシカルなメドックワインを規範とし、４品種の内から選んで 使用します。なかでも、メルロ品種を特に大切にしています。

可憐なスミレの香り、滑らかでエレガント、ふくよかで優しい 特性を持つこの品種は、サン・テステフ村よりのメドックの土壌 に合うだけでなく、女性の手で脈々と受け継がれてきたシャトー であることを表現する為にも、最も大切な、テーマとも言える ぶどう品種でした。

ぶどうは収穫後徐梗（茎から実をすべて取り外す作業）し、完熟した ジューシーな果実のみを使用します。 その後およそ21日間タンク内で発酵させます。 ※この時、色素や味わいなどを、果皮や種からもしっかり抽出する ために、ぶどうの実丸ごと漬け込んだ状態で21日間発酵させます。

出来上がったばかりのワインは、その後いくつものオーク樽にいれて 16～18カ月かけて熟成させます。
因みに、この時30％は新樽と呼ばれる、おろしたての樽を使います。 新樽も使用することで、ほんのりと香ばしい樽香が漂うワインを作る ことができます。