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自然派ワイン

自然派ワイン

こだわりの自然派ワイン造り

ビオロジック

除草剤や殺虫剤などの化学薬品、化学肥料は一切使わず、 畑仕事を重視します。
自身の畑を含めた周囲の環境や、孫の代まで見据えた、 広い視野で取り組む生産者も少なくありません。

ビオディナミ

オーストリアの哲学者ルドルフ・シュタイナーの思想と、 古代から伝わる農法をまとめ、体系化した方法。
化学薬品や化学肥料は不使用、月の満ち欠けや天体運行に合わせ て醸造を行ったり、多くのハーブを用いたり…と、 独特のスタイルを持ちます。

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・テラ・ヴィティス: 水質や大気も含む周囲の環境までチェックする厳しい認証。
・デメテル: ビオディナミ農法を7年以上続けた生産者が検査を受け、認証取得できます。
・エコセール: 世界最大級のオーガニック製品認証団体。土壌検査や集荷・保管場所までチェック対象です。
・AB: 「Agriculture Biologique」の略で、フランス政府の厳しい基準を満たす食品が認可されます。
・ISO14001: ISO(国際標準化機構)の認証。畑だけでなく、周囲一帯の環境持続性まで対象となります。
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